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창업의 행보

첫 장<초창기>모든 어머니를 생각하는 마음에서

  • 쇼와 이십일 년 (1946), 전쟁으로 황폐 한 하코다테 중심을 피하고 오오모모 에키에 당시 일면이 밭이었다 유노카와 땅에 민가를 넘겨 남편과 연로 한 어머니와 함께 살며, 열 여섯 세 무렵부터 시작했다 게이샤를하면서 전후의 혼란기를 필사적으로 살았다.
    당시 옆에 있던 유노카와 전통 여관 "고사"에 늙은 어머니를 온천에 넣은 실 생각에서 3 년, 비오는 날도 눈 날도 매일 다니며 고개를 숙이고 부탁 겨우 생각에 五十石의 온천을 나누어달라고한다.
    이를 계기로 쇼 이십사 년 객실 다섯 개의 온천五十石에서 온천 여관 치쿠바"을 경영 무사히된다.

    여관을 시작한다고해도, 여관 경영 지식 · 경험은 전혀없고, 또한 당시는 다른 여관에서 가르침을 청하는 같은 수 없었다.
    그래서 구원의 손길을 유노카와 온천 여관 조합에 요구했다.
    ゑきえ의 인품에 반한, 유노카와 온천 여관 조합의 분들은 흔쾌히ゑきえ의 부탁을 들어 여관 경영의 첫 걸음을 가르쳐주십시오 하였다.

    개업과 동시에 하코다테 한두을 다투는 정도의 실력을 가진 요리사 키무라 쥬지로 (후 하코다테 레스토랑 조리사 조합 이사장)를 요리사에 맞아 온천 여관 치쿠바 기초 토대가 마련된다 .키무라 쥬지로 수석 요리사로 맞이하여 치쿠바 요리는 맛과 호평을 받아, 손님도 점차 늘어났다.

제 2 장<성수기>매일의 노력과 연구 마음으로

  • "일본식 여관 '을 목표로하고 있었다 치쿠바"개관 이래 매년 교토의 전통 여관을 찾았다.비행기 등 아직이 시대 하코다테 교토까지 가서 막대한 비용과 시간이 소요되었다.
    그러나 그 비용과 노력을 가지고까지만해도, ゑきえ가 교토에 발길을 옮기는 데는 이유가 있었다.
    그것은 교토의 숙소는 치쿠바 지향해야 할 숙소 정신, 서비스 등 모든 것이 갖추어져 있었기 때문이다.ゑきえ는 스스로 최고의 요금을 지불하고 최고의 서비스를 받아 교토의 전통 여관 "대접"을 몸소 체험하고 그것을 자신의 거름으로 여관 경영으로 살려 계속 된 것이다.
    교토에서 얻은 지식과 경험을 ゑきえ 즉시 고객 서비스로 환원 갔다.

    또한 교토 여행시에는 반드시 도쿄의 여행사에 들러 자신이 치쿠바 광고탑이 충실한 영업 활동을 계속했다.
    그 보람 있고, 혼슈에서의 단체 여행객이 점차 증가 해 여관 경영도 하나 안정시켜주는 것이된다.

제 3 장<현대>그리고ゑきえ는 치쿠바 보물이되었다

  • ゑきえ가 병상에 붙어 있던 쇼와 육십 년 여름, 그날은 치쿠바 이래 신세를지고 있던 단골 연회가 개최되고 있었다.
    식사도 만족 목을 통하지 않는 상태 중 심상치 다다미 방에 나설 것 등 결코 할 수없는 몸에도 불구하고 ゑきえ은 자신의 임종을 깨달은 하듯 "이 다다미 방에 만 나온다"고 주위의 반대 를 무릅 쓰고 다다미 방으로 향했다.

    병임을 깨닫게되는 것을 싫어했다 ゑきえ는 병자라고는 생각되지 않을 정도로 척추를 핀과 올리실 맥주 한잔 만 마셨다.
    그리고 마지막 인사를 끝 마치고 평소와 다르지 않은 채 그 자리를 떠났다.

    이 가을, 서른 여덟 년에 달하는 치쿠바 여주인 생활에 작별 인사를ゑきえ조용히 세상을 떠났다.
    그리고 지금 2 대 니시노 테루 이어졌다 치쿠바新葉亭"는ゑきえ가 쌓은 "일본식 여관 '이라는 육성은 그대로, 새로운 시대에 대응하면서 오늘도 또한 방문자들 에 마음이 편안 해지는 미소를 던져 준다.ゑきえ이 세우고 실천 한 "환대"를 가지고 ...