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요리

  • 풍부한 북쪽의 대지의 은혜를 마음껏 맛볼 카이세키 메뉴

    휴식 공간에서 느긋하게 즐기세요
  • 타케노젠, ~ 사치를 다한 열정의 카이세키 메뉴 ~

    지역 특산물에 대한 열정, 수석 요리사가 일품 ひとしな 마음을 담은 특별한 밥상입니다.
    부디 능숙주세요.


    【 타케노젠 】일례
    아페리티프
    전채, 氷頭, 오리, 열빙어, 오징어 酒盗, 굴, 우 치코
    하나님 국 장국 재봉, 새우 仙 真丈 뱅어
    造里 오징어, 팔각, 다랑어, 성게, 사이 여덟, 北寄貝, 가리비, 모란 새우, 종과 경적 세트
    도자기 홋카이도 산 소고기 안심 구이
    타키아와세(조림) 킨키 양념 조림
    불 물건 활 에조 전복 철판 구이
    郷肴, 활 털게 심판
    하나님 식사 노자 밥
    야채 절임 삼종 모듬
    토메완(일본식 국물요리) 붉은 된장국 재봉, 다시마
    미즈가시(디저트), 벚꽃 무스, 딸기, 말린 토마토
  • 사토노젠, ~ 다채로운滋味넘치는 북쪽의 맛을 만끽 ~

    지산 지소를 테마로 지방산의 제철 재료를 사용하여 일품 일품 수석 요리사가 구애 카이세키 메뉴
    킨키 요리 방법이 선택하실 수 있습니다.
    신관 동관 기본 선으로 준비하고 있습니다.

    이달의 메뉴

    【 사토노젠 】일례
    아페리티프
    전채, 氷頭, 유바, 열빙어, 오징어 밥, 오리
    하나님 국 장국 재봉, 새우 仙 真丈 뱅어 칡 침
    造里 오징어, 본 다랑어, 넙치, 모란 새우, 종과 경적 세트
    구이 킨키 유자 향 절임
    타키아와세(조림), 키타아카리(감자) 조림 주물
    찜, 활 에조 鮑竹 피부 증
    시이자카나(본 코스에 추가되는 일품요리), 활 털게 심판
    하나님 식사 노자와 밥, 간장 아무리 훗쿠린코(쌀)
    야채 절임 삼종 모듬
    토메완(일본식 국물요리) 붉은 된장국 재봉, 세절 다시마, 즌네기(파)
    미즈가시(디저트), 벚꽃 무스, 딸기
  • 코요미노 젠, ~ 북쪽의 풍양(豊穣) 만끽할 수있는 카이세키 메뉴 ~

    지산 지소를 테마로 지방산의 제철 재료를 사용하여 일품 일품 수석 요리사가 구애 카이세키 메뉴
    본관 (남관) 기본 선으로 준비하고 있습니다.

    = 이달의 물건 쓰기 =

    【 코요미노 젠 】일례
    아페리티프
    전채
    하나님 국 장국 재봉, 새우 仙 真丈, じゅん菜
    造里 오징어, 본 다랑어, 넙치, 모란 새우, 종과 경적 세트
    도자기 은대구, 에조 전복 성게 구이
    타키아와세(조림) 키타아카리(감자) 암석 제기, 녹두, 밀기울
    郷肴 왕게
    하나님 식사 매화 녹미 채 밥 훗쿠린코(쌀)
    토메완(일본식 국물요리) 붉은 된장국 재봉, 다시마
    야채 절임 삼종 모듬
    미즈가시(디저트) 벚꽃 무스, 딸기, 말린 토마토
  • 아침 ~ 아침부터 당지의 사치를 ~

    하코다테산(産) 재료를 중심으로 한 일본식 아침 식사가 있습니다.
    도난 계절의 미각 인 아침 잡힌 오징어 회 (시기에 따라)은 당지에서 밖에 맛볼 수없는 신선한 식감을 즐길 수 있습니다.
  • 수석 요리사 소개

  • 혼례, 피로연, 장수 축하

    <식사에 대해서는>
    사전 연락을 주시면 재료의 알레르기와 체질 적으로 드실 수없는 메뉴 등 가능한 한 대응하겠습니다.